O palačinkách, které zná v různých podobách snad celý svět,se traduje, že jde o jídlo přinášející štěstí.
Připravují se totiž z nejdůležitějších darů země - z obilí a mléka.
Zatímco sladké francouzské crépes z pohankové mouky jsou tenké a téměř průsvitné, česká palačinka musí mít těsto nejvýše půl centimetru vysoké,
V Čechách a na Moravě se palačinky, regionálně zvané také amolety, rolují, ve Francii se kromě toho skládají i do čtverce či trojúhelníku, aby se do nich vešlo co nejvíc náplně.
