NENÍ PALAČINKA JAKO PALAČINKA

Palačinka vůbec není jednoduchá záležitost. Za prvé je důležité těsto.

Pokud nemáte to správné těsto, tak je prostě tenké neuděláte nikdy.

A to těsto, které my všichni tak důvěrně známe, není ono.

Ale další věc je, že se tyhle tenké palačinky dělají na litinových kulatých plátech. Do středu se nalije naběračka těsta, které se dřevěnou stěrkou rozprostře na celý plát. Během minuty je upečená. Bez tuku, rychle. Pak už stačí jen naplnit a sníst. Palačinky tak, jak si je dělá každý doma, nelze udělat tenké.

A druhá věc je, jakmile je smažíte na oleji, není to ono. Trhají se, těsto se připaluje...